Ο Απόστολος Χαλάτσης γεννήθηκε στην Θεσσαλονίκη το 1993. Το 2011 εισήχθη στη Νομική Σχολή του Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, την οποία και ολοκλήρωσε με άριστη επίδοση το 2015.

Μετά την αποφοίτηση του επέστρεψε στην Θεσσαλονίκη όπου και ασκεί μάχιμα το δικηγορικό λειτούργημα. Παράλληλα, πραγματοποιεί μεταπτυχιακές σπουδές στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, στον Τομέα Ποινικών και Εγκληματολογικών Σπουδών, με κύριο αντικείμενο ενασχόλησης την Ποινική Δικονομία.

Ασχολείται με ευρύ φάσμα υποθέσεων, με εξειδίκευση σε υποθέσεις ποινικής φύσεως, την διοικητική διεκπεραίωση ζητημάτων νόμιμης μετανάστευσης καθώς και την κατάθεση και υποστήριξη αιτημάτων κτήσεως ελληνικής ιθαγένειας.